Овсяное печенье классическое

• Мука пшеничная - 125 г
• Овсяные хлопья (Геркулес) - 125 г
• Сливочное масло (размягчённое) - 100 г
• Сахар - 100 г
• Яйцо - 1 шт
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Соль - щепотка

1. Овсяные хлопья измельчите в блендере до состояния муки.
2. В глубокой миске соедините овсяную и пшеничную муку, всыпьте сахар, добавьте разрыхлитель и щепотку соли.
3. К мучной смеси добавьте размягчённое сливочное масло и перетрите руками до состояния крошки. Вбейте яйцо и замесите мягкое тесто.
4. Из теста скатайте небольшие шарики, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20-25 минут до золотистого цвета.

Оно отлично хранится в закрытой банке (или в контейнере) и долго остаётся мягким.

Кунжутное печенье

• Кунжут - 250 г
• Мука - 180 г
• Сахар - 240 г
• Сливочное масло - 100 г
• Яйца - 2 шт
• Ванильный сахар - 10 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.

1. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
2. Взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
3. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая.
4. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно введите в яично-масляную смесь, перемешивая лопаткой.
5. Добавьте кунжут и аккуратно вмешайте его в тесто.
6. Чайной ложкой выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между порциями расстояние 3-4 см (тесто растекается).
7. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 12-15 минут до золотистого цвета.
8. Остудите печенье.

Печенье получается очень рассыпчатым и ароматным. Храните его в плотно закрытом контейнере.

Печенье с миндалём

• Яйца - 2 шт
• Сахар - 100 г
• Сливочное масло (растопленное) - 100 г
• Миндальная мука - 90 г
• Пшеничная мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 10 г
• Миндальные лепестки - для обваливания

1. Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
3. Всыпьте миндальную и пшеничную муку, разрыхлитель, ванильный сахар. Аккуратно перемешайте до однородности.
4. Сформируйте из теста шарики, обваляйте их в миндальных лепестках и выложите на противень с бумагой для выпечки.
5. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
6. Если у вас нет миндальной муки, можно её сделать самим из сырого миндаля: залейте сырой миндаль кипятком на 5-10 минут (если кожица снимается плохо, подержите миндаль в кипятке дольше), снимите кожицу, обсушите. Измельчите в блендере или кофемолке до состояния муки.